Bollinger

Vieilles Vignes Françaises 2006

675,00

Aroma

Rijk, specerijen, toast, gedroogd exotisch fruit, gember.

Smaak

Complex, geconcentreerd, kruidigheid, vol fruit, peper, vanille, verfijnd.

Druif

100% Pinot Noir

Jaar

2006

Dosage

4 g/l

Vinificatie

minimaal 10 jaar gerijpt, volledige vinificatie in houten vaten

Regio

Montagne de Reims; Clos St. Jacques (21 are) en Clos Chaudes Terres (15 are) in Ay

Categorie

Grand Cru, Clos, Blanc de Noirs, Millésimé, Duurzaam

Alcohol

12%

ProductcodeBR100206

Deze Vieilles Vignes Françaises 2006 van Bollinger is een exceptionele champagne van twee Clos wijngaarden. Deze Clos zijn door een wonder nooit aangetast door Phylloxera ziekte. Druiven van niet-geënte wijnstokken en gereproduceerd met behulp van een vorm van gelaagdheid welke provignage wordt genoemd. Kortom extreem bijzonder en zeldzaam. Er zijn er slechts 3.300 flessen van gemaakt.

De druiven zijn geoogst op 14 september 2006 en vervolgens minimaal 10 jaar gerijpt op houten vaten. Het komt van de kleine Grand Cru Clos wijngaarden Clos St. Jacques en Chaudes Terres.

Een champagne van één oogstjaar geeft al aan dat de kwaliteit erg goed is. Maar deze champagne heeft nog een paar extra klasses. Zo is deze uitsluitend gerijpt op houten vaten en van de zeldzame wijngaarden die nog traditioneel geplant zijn.

De champagne heeft een warm gouden kleur en prachtige verfijnde mousse. Het is een aromatisch feest specerijen, toast, gedroogd exotisch en gember. De smaak is zo enorm prachtig complex met zoveel lagen om te ontdekken in je glas. Geconcentreerde smaken van kruidigheid, vol fruit en peper en vanille. Een zeer verfijnde champagne.

Bollinger was het eerste champagnehuis dat een High Environmental Value – certificering (HVE) heeft behaald, wat de kracht onderstreept van zijn inzet voor de bescherming van de wijngaard. Een opsomming, zo laten ze gras groeien in de wijngaarden, gebruiken biologische ongediertebestrijding, minimaal gebruik van herbiciden, hergebruik van snoeiafval, planten van hagen en boomgaarden geplant ten behoeve van behoud van de biodiversiteit, de wijngaard Côte aux Enfants(4 hectare) is biologisch.