De befaamde Grand Cru Blanc de Noirs van Rodez!
Uitsluitend gemaakt van Pinot Noir en wellicht de cuvée die de meeste liefhebbers wel kennen. Uiteraard van een wijnmaker uit Ambonnay is dit de ‘huischampagne’. Van een terroir dat kracht en lengte uitstraalt. Van deze cuvée heeft 70% geen malolactische gisting gehad. Net als bij Blanc de Blancs, wordt deze Blanc de Noirs gemaakt van 5 tot 6 jaargangen en is voor 70% gevinifieerd in kleine eiken vaten.
Deze champagne heeft een aanhoudende gouden kleur. De krachtige neus wordt gekenmerkt door rood fruit met hints van gedroogd fruit en gekonfijt fruit. De smaak is krachtig en heeft textuur, alles in balans met frisheid.
Volledige duurzame en biologische productie.