Deze extra brut is van een zeer gedreven jonge maar zeer deskundige wijnmaker uit de Aube. Het zuidelijke deel van de champagne.
Pinot Noir is de koningsdruif van de Aube, de Côte des Bars. Elk jaar worden de beste Pinot Noir druiven geselecteerd voor deze cuvée. Het streven is een zo oorspronkelijke zuiver wijn te maken die gevinifieerd is in inox vaten en daarna minimaal 5 jaar ‘sur lattes’ heeft gerijpt.
De druiven komen van percelen die zich kenmerken door uitbundigheid en veel aroma geven. De champagne heeft een mooie gouden tint, frisse neus en delicate tonen van citroen, hazelnoot, peer en cacao. Het is een gebalanceerde en elegante champagne.