Pierre Mignon

Pierre Mignon is een champagneproducent in de Vallée de la Marne en gevestigd in Le Breuil. Vooral bekend van de Meunier druiven. Ze hebben een rijke historie in de Champagne en reeds vijf generaties van wijnboeren en nu dus ook zelfstandig producerend. De huidige eigenaren Pierre en zijn vrouw Yveline Mignon werken samen met de twee kinderen Céline en Charles.

Ze bezitten 17 hectare wijngaarden in de Vallée de la Marne en Côte des Blancs.
Het totaal aan druiven is als volgt verdeeld; Meunier (60%), Chardonnay (30%), Pinot Noir (10%).

De Mignon familie hanteert een streng beleid in de selectie van de druiven en het persen waardoor uitsluitend het beste sap wordt gebruikt voor de champagnes. Ook zorgt het ervoor dat ze beperkt filteren waardoor de aroma’s en smaken maximaal worden behouden voor de cuvées.