Ullens - Domaine de Marzilly

Maxime hecht veel waarde aan traditionele wijnbereidingsmethoden waarbij er champagne wordt gemaakt van druiven van de lokale wijngaarden met de typische zand en kalkrijke grond, waaronder de Clos de Marzilly. Hij maakt gebruik van een houten Coquard pers, rijpt de wijn in eikenvaten, gemaakt van het hout van het domein. De productie is biologisch en heeft veel aandacht voor biodiversiteit. Ullens beschikt over 80% Meunier, 17% Chardonnay en 3% Pinot Noir.

Laurent Lépitre

Laurent (1983) heeft een rijke familiegeschiedenis als wijnmakers. Zo cultiveren ze sinds het einde van de 19de eeuw wijnstokken in Coulommes-la-Montagne, een klein wijnmakersdorp in de Petit Montagne de Reims. De wijngaarden zijn verdeeld tussen de Montagne de Reims en het nog noordelijker gelegen Massif de Saint Thierry. De druiven 65% Meunier, 20% Pinot Noir en 15% Chardonnay groeien dus zowel op klei-kalksteen als op zandgronden met totaal 5 hectare.

Bollinger

'Om een grote champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken.' Dat zegt het huis Bollinger. Ze zijn een sterk champagnehuis al sinds 1829 die prachtige champagne weet te maken. Van de eigen wijngaarden komt 80% van de druiven voor de gehele productie.

Brouzje

Krug

Voor Joseph Krug was plezier de essentie van champagne. Zijn droom: ieder jaar dezelfde champagne van de allerbeste kwaliteit maken, ongeacht de weersomstandigheden. In zijn kersenrode notitieboekje schrijft hij vanaf 1843 zijn kennis en unieke aanpak op voor zijn zoon Paul en alle generaties na hem, met vandaag de dag Olivier Krug als zesde generatie.

Rémi Leroy

Rémi Leroy is een nieuwe jonge champagne producent. Hij is oenoloog en landbouwkundig ingenieur, opgeleid in Bordeaux. Na deze studie raakte hij verslingerd aan het wijn maken en besloot het bedrijf van zijn vader over te nemen in 2009. Zijn vader en generaties daarvoor waren champagneboeren die de druiven verkochten aan de grote champagnehuizen.

Pierre Gerbais

De familie Gerbais is al acht generaties lang gevestigd in het dorp Celles sur Ource, een lieflijk dorpje in het zuidelijke deel van de Champagne. Voordat de Pierre Gerbais zijn naam vestigde als champagneproducent, waren het zijn vader André en oom Ulysse in de jaren dertig, die de eerste champagnes van de familie maakten. Na Pierre en Pascal is Aurélien (1992) sinds 2011 verantwoordelijk voor de wijnen van het domein. Inmiddels bezitten ze 20 unieke plots, 15 hectare, met 50% Pinot Noir, 25% Pinot Blanc Vrai (witte mutatie van Pinot Noir) en 25% Chardonnay.

Rodez

Person

De biodynamische champagneproducent met een prachtige Clos wijngaard! In 1999 is Dominique Person gestart met het maken van zijn eigen champagne. Hij is de vierde generatie in de Champagne die zich bezighouden met de productie. De grote omslag was dat zijn ouders tot dan toe wijnboeren waren die de druiven verkochten aan champagnehuizen.

Aspasie

Al ruim twee eeuwen maakt deze familie champagne en door mevrouw Aspasie in 1794 opgericht. Een vrouwelijke ondernemer die het aandurfde in die tijd een champagnehuis te starten. Pas de vierde generatie stond er voor het eerst een man aan het hoofd. En nu is de vijfde generatie aan zet met Paul-Vincent en Caroline Ariston.

Elise Bougy

Al jong ontwikkelde Elise (geboortejaar) liefde voor wijn. Haar vader, derde generatie druivenboer en coöperatie producent en daarnaast haar moeder een sterke gedreven artistieke vrouw die voor de verkoop van de champagne zorgde. Ze bezit in totaal 3 hectare onder andere in het prestigieuze Grand Cru Le Mesnil sur Oger (Côte des Blancs). Sinds 2019 werkt ze biologisch en sinds 2021 ook conform de bio-dynamische principes. Er wordt geen sulfiet aan de champagne toegevoegd.

Marx - Coutelas | Domaine de Tuileries

Petiteaux

Deze producent is zeer ervaren en een brede achtergrond in de Champagne. Toch maakt hij pas kort zijn eigen champagne. Na het proeven waren we onder de indruk van zijn champagne. Petiteaux zit in Landreville in Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagne. De grond bestaat hier uit klei en kalksteen. De wijngaarden van Petiteaux liggen op zuid-oostelijke gerichte hellingen.

Gaspard Brochet

Gaspard (1992) is één van de telgen uit de befaamde champagne familie Brochet. Zo hebben de Brochet’s al behoorlijk naam gemaakt als ‘Artisinale Vigneron’ oftewel ambachtelijke wijnboer. De start van het bedrijf gaat terug tot 1721 in het dorp Écueil. Gaspard werkt nu aan zijn eigen cuvées op het familielandgoed Domaine Les Croix. In het geheel bestaat dit uit 14 percelen in 3 verschillende dorpen Écueil, Villers-aux-Nœuds en Sacy, allen Premier Cru in de (Petite) Montagne de Reims.

J.M. Goulard

Jean Marie vertegenwoordigt de derde generatie Goulard die werkzaam is in de productie van de Goulard champagne. Samen met zijn vrouw en Damien, één van zijn drie zoons produceert Goulard Sr. een zeer geliefde champagne. J.M. Goulard Champagne is gevestigd in Prouilly, even ten westen van Reims. Deze champagne wordt gemaakt van de druiven die worden verbouwd op zijn eigen grond (circa zeven hectare).

Goutorbe-Bouillot

Dit is een producent in Vallée de la Marne en het familieverhaal speelt zich volledig af in het dorpje Damery. Er zijn drie families die het huidige Goutorbe Bouillot op de kaart hebben gezet en bestaat sinds 1911. De huidige wijnmaker is Bastien Papleux. Met veel liefde en overtuiging zorgt hij met de familie nog altijd goed voor de wijngaarden en produceren prachtige champagne.

Corbon

Inmiddels leeft de familie Corbon al vier generaties lang in Avize, één van de 17 ‘Grand Cru’ dorpen in de Champagne. Eigenzinnige Agnès is de wijnmaker en heeft het overgenomen van haar charmante vader Claude Corbon. Zij heeft na haar studie in Parijs een tijd in het bedrijfsleven gewerkt en een paar jaar terug besloten het champagnehuis over te nemen van haar vader. Samen zetten ze nu de familietraditie voort van dit champagnehuis.

Dom Pérignon

Dom Pierre Pérignon nam in 1668 de taak over als keldermeester in de Abdij van Hautvillers. 47 jaar lang bleef hij ontdekken en uitvinden om de kwaliteit van de druiven te verbeteren met nieuwe technieken in de wijnbouw. Hij zag bijvoorbeeld dat hij met een zachte en fractionele druk op de blauwe druiven witte wijn kon maken. Het mengen van verschillende cru’s en druivenrassen gaf hem de beste wijnen.

Rousseaux-Batteux

Adrien heeft 2,6 hectare en is daarmee een kleine champagneproducent. Hij heeft ondanks deze beperkte omvang met zijn cuvees al naam gemaakt. Hij werkt biologisch, zonder chemische middelen. Hij heeft wijngaarden in Verzenay, zijn thuisbasis en daarnaast Verzy, Louvois en Celles-lès-Condé. Kortom de Grand Montagne de Reims en in zeer beperkte mate Vallée de la Marne. Hij beschikt voornamelijk Pinot Noir en in mindere mate Chardonnay en Meunier. Hij werkt biologisch, zonder chemische middelen.